Um braai é um evento social, e como tal tem normas específicas; por exemplo, as mulheres raramente grelham a carne. Esta tarefa cabe normalmente aos homens, que se juntam em volta do grelhador, ou braseiro (braaistand, ou apenas braai) para grelhar a carne, enquanto as mulheres preparam as saladas e sobremesas. Para além de carne de boi ou porco, podem igualmente ser consumidas carnes de borrego ou cabrito, avestruz, pintada; de fato qualquer tipo de carne serve, dado que o braai é um acontecimento social que gira em torno de uma refeição.