Barato e nutritivo, o “pap” é o arroz-com-feijão dos negros sul-africanos, que em geral o comem acompanhado de uma carne e molho de tomate. Também é apreciado pelos brancos, ainda que em menor proporção. Este purê de milho, que tem a consistência de uma “papa”, não costuma agradar o paladar do brasileiro, mas sair do país sem prová-lo é ter uma experiência incompleta. O “pap” pode ser encontrado em qualquer supermercado (que já o serve pronto) ou em restaurantes típicos de comida africana.